Bánh bao kim sa

Vỏ bánh

• Cho men vào 20ml sữa ấm khuấy đều, để 15 phút cho men nở.
• Sau đó cho vào bột, thêm các nguyên liệu làm vỏ bánh còn lại vào trộn thật đều. Nhồi khoảng 30 phút cho bột kết dính, mịn, dẻo. Cho bột vào âu, dùng ni lông bọc lại để cho bột nghỉ khoảng 40-50 phút.

Nhân bánh

• Trứng vịt muối lấy lòng đỏ, cho vào rồi hấp cách thủy khoảng 10 – 15 phút lấy ra rồi đem giã nhuyễn hoặc cho vào máy xay sinh tố cho nhanh.

• Cho các nguyên liệu làm nhân vào thau trộn lẫn.

• Dùng lồng phới trộn thật đều khoảng 10 – 15 phút cho hỗn hợp đặc sánh, đem đun nhẹ để gần sôi rồi tắt lửa, để nguội.

• Sau đó chia nhân ra thành từng phần bằng nhau. Mỗi viên nhân khoảng 10g.

• Để nhân vào tủ lạnh ít nhất 6 giờ cho nhân bánh đông lại.

• Tiếp đến chia phần vỏ bánh ra làm những phần bằng nhau, 1 viên vỏ khoảng 20g. Cán mỏng vỏ bánh, cho nhân vào vỏ rồi gói chặt là xong.

• Cho bánh vào lò hấp khoảng 10 phút tính từ lúc nước sôi. Sau đó bánh chín lấy ra ăn.

• Hy vọng bạn thành công với cách làm bánh này.